3600岁的中国kefir奶酪DNA提取 揭示出来自北高加索以外地区

在*Cell* 上公布的一项研究表明,科学家从中国塔里姆盆地发现的大约3 600年前的古代奶酪样本中提取了DNA。 奶酪被确定为Kefir, 奶酪含有牛和山羊DNA, 并质疑Kefir只起源于北高加索的信念。 这项研究揭示了益生菌的进化, 表明这些微生物如何在数千年内适应人类宿主.

September 25, 2024
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